TamalFest: Alba Henao recreando el sabor de la niñez colombiana
By hola | Published | No Comments
Primera de una seria de artículos con participantes de TamalFest DC.
(TamalFest Interview with Alba Henao: Recreating the Colombian tamales of her childhood. Read below in English)TamalFest DC, April 19, 5-8 p.m., St. Stephen’s Church, 1525 Newton St., NW, Washington D.C. COMPRA BOLETOS | BUY TICKETS HERE!
La ex contadora Alba Lucía Henao, tuvo la idea de iniciar su propio negocio de comida, después de asistir a demasiadas funciones locales donde la comida supuestamente de América Latina, no era nada como la deliciosa comida que recordaba creciendo en Cali, Colombia. Ella se dio cuenta que no era la única con un nostalgia por la auténtica cocina casera. Así es como ella inició The Wooden Spoon (“La Cuchara de Palo”) en 2007, hasta crecer un próspero negocio de catering especializado en bodas, quinceañeras (cumpleaños de 15 años) y otros eventos en el área metropolitana de Washington.
“Siempre que íbamos a una fiesta encontrábamos la comida muy diferente a nuestras sabores originales. Y yo dije ‘que como es que aquí no hay algo más auténtico” Dice ella. “Al igual que otros inmigrantes latinos, tuve la necesidad urgente de encontrar una forma de hacer la vida y ganar dinero para mí y mis hijos, por la que una de mis ideas fue la de usar mis conocimientos de cocina aprendidos en mi tierra e iniciar un negocio. “
La Cuchara de madera, se centra en la conservación del “sazón latino” (sabor latino) original. Mientras que ella creció en Colombia, aprendió a dominar los sabores locales de varias otras cocinas de Centro y Sudamérica, así como especialidades más internacionales, de esta forma ella ha construido su negocio de catering en los últimos doce años en el área de Washington DC.
Dice que es el mejor trabajo del mundo y no lo cambiaría por ningún otro negocio, sobre todo porque la flexibilidad de gestión de una empresa de catering le permite pasar un montón de tiempo cada día con sus hijas Fernanda y Angela, que la ayudó a iniciar el Wooden Spoon, y sus cuatro nietas—que aspiran a ser chefs también.
Recreating the tamales of her Colombian childhood
(First in an occasional series of interviews with TamalFest DC participants)
Former accountant Alba Lucia Henao got the idea of starting her own catering business, after attending one too many local functions where the so-called Latin food was nothing like the delicious fare she recalled from growing up in Cali, Colombia. She figured she wasn’t the only one with a hankering for home-style cooking. That’s how The Wooden Spoon LLC (La Cuchara de Palo) began, growing since 2007 into a thriving catering business that specializes in wedding receptions, quinceañeras (sweet 15 parties) and other events in the greater Washington Area.
“We were always going to parties where the food just didn’t taste like the original dishes served back home in Colombia. I thought to myself, ‘why isn’t there a more authentic option available?'” she says. “Like other Latino immigrants, I had an urgent need to make a living for myself and my children, so one of my ideas was to use my cooking knowledge from back home to start a business.”
“I had my homey recipes from being a house wife. At first, I was really worried about whether we could meet all the (health and business) regulations in this country,” she recalls. “But eventually I gained more and more confidence to see that everyone liked my cooking. First I started brining food to my friends, to their parties, and eventually started to get hired for bigger functions. It really helped my confidence to see that people ate every morsel I put before them.”
The Wooden Spoon, focuses on conserving the original “sazón Latina” (latin flavor). While she grew up in Cali, Colombia, she has mastered the local flavors of several other Central and South American cuisines, as well as more international specialities, as she has built her catering business over the last dozen years in the Washington area.
Henan says it’s the best job in the world and wouldn’t trade it for any other business, particularly since the flexibility of running a catering business allows her to spend lots of time each day with her daughters Fernanda and Angela, who helped her start the business, and her four granddaughters—who are aspiring chefs as well.
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